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赛场亮实力 成果拼技艺——我院又获2016烹饪省赛团体第一

发布日期:2016-04-11

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   4月8-9日2016福建省职业院校烹饪技能大赛在我院福屿校区省级烹饪实训基地举行,来自全省各高职职业院校共4支代表队、16名选手参加了比赛,经过激烈角逐,我院“锦绣前程毕业宴”设计作品荣获团体赛第一名,勇摘此次比赛唯一一金。 

    此次烹饪技能大赛,由福建省教育厅、人力资源和社会保障厅、农业厅、卫生和计划生育委员会、总工会、共青团福建省委、中华职业教育社联合主办,我院承办。本次烹饪大赛设宴席设计与制作一个团体赛项,我院派出烹饪系一个代表队参加比赛。备赛过程中,选手们全身心投入,加班加点,精雕细琢,力求每件作品都做得最好。院领导,系部老师集中精力、精心指导,每个参赛作品都经过反复修改提高。院领导王苏华董事长赛前亲自坐镇指导,鼓励选手沉着应赛,赛出水平;赛后要求烹饪系成绩面前寻找差距,精益求精再创佳绩。此次比赛,我院别出心裁,设计了祝愿即将离别的同学们事业有成、前程似锦、宏图大展的宴席,力求做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席,体现追求细节、创造惊喜、留住感动、珍藏快乐的宴席文化。宴席设计中,最引人注目的是糟香鱼条,玉米酥,圆圆满满小肉包这些菜肴、面点。糟香鱼条选自乡村自制的红酒糟来制作,选材新颖,口味独特,营养丰富,受人喜爱。玉米酥形态惟妙惟肖,开酥酥层清晰;圆圆满满小肉包上的褶皱均匀清晰,让人仿佛看见一双妙手,其体现出的精湛的面点工艺让围观观众赞不绝口,深深折服。评审组专家们从宴席设计主题,刀工与刀法、创意、摆盘与形态等方面为选手作品做出专业细致的点评,一致肯定了我院宴席设计主题鲜明,菜肴设计深深吻合主题。

    此次大赛为同学们提供了切磋技艺,展现自我的良好平台,也展现了我院尊重知识,注重技能,重视学生团队合作意识与实践成才的理念。荣获团体第一更是体现我院烹饪师生团结向上、精益求精、创新争优的精神风貌。








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