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辽宁鞍山现代服务学校到我院进行技能培训

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发布日期:2018-01-14

         2018年1月14-18日,辽宁鞍山现代服务学校到我院烹饪系实训基地进行为期5天的技能培训。

       14日上午,在我系活动室举办了辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师寒假培训班的开班仪式。我院裘院长在开班仪式上对辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师的到访表示热烈的欢迎。裘院长表示希望能借此机会,和贵单位保持长期友好的合作关系,进一步深化开展校校合作,也预祝远方的宾客能够不虚此行,收获满满。辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业的赵主任也表态,非常愿意与我校开展校校合作,实现中职教育和高职教育的有效对接。仪式结束后由烹饪系冯主任和系部专业老师带领辽宁鞍山的各位老师参观我系的实训室及荣誉室。

       鞍山市现代服务学校(原三职专)坐落于鞍山职教城内,系首批国家重点职业学校,辽宁省首批改革发展示范校。鞍山市现代服务学校的中餐烹饪与营养膳食专业是辽宁省省级示范专业,省级创新型实训基地。 该专业的培养方向:面向饭店、餐馆、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂,从事中式烹调、面点制作、营养配餐设计以及厨房、餐厅管理的应用型人才。其专业课程有刀工、勺工、烹调基础理论、食品雕刻、烹饪美术、饮食文化、烹调技法操作、凉菜制作、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算等。

       此次培训主要针对辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师的个人职业需求开展一对一的培训,鞍山市现代服务学校的田宇老师主要学习热菜(闽菜及酒店创新菜);李崇老师主要学习西餐(五星级酒店的西餐菜肴);赵洪猛、贾磊老师主要学习速写(速写花卉、人物、动物);李兵老师主要学习立体冷拼; 张铭铭老师学习面点(翻糖蛋糕、虾饺、叉烧包等地方特色点心),相信在我系的精心安排下,每一位来自辽宁鞍山现代服务学校的烹饪专业教师都会有很大的收获。

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