2014年11月4日，迎来了一年一度的职业技能竞赛。食品营养与检测专业此次申报的职业技能展示项目是花样果冻与双皮奶。

果冻，亦称嗜喱，主要成份是水和卡拉胶，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。主要原料为：水、食糖、增稠剂、魔芋粉等。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

本次展示项目由吴丽珍老师主要指导，李建榕老师辅助，13食检的同学负责花样果冻与双皮奶的制作，14食检的同学负责展示当天的布展、宣传、派发食物及卫生、秩序等各项活动。分工明确，责任到位，为整个展示项目的顺利开展提供了很好的保障。展示当天，现场人头攒动，好不热闹。展示区内，看过我们的展示成品的都表示不可思议；品评区里，品尝过我们提供的果冻和双皮奶的，都拍手叫好。留言板上也留下了食客们的赞赏声。

通过对此次展示活动的筹备和全程参与，学生也体会到了制作美食的乐趣和分享的快乐，更增添了他们对于本专业的热爱。同时也为下一次展示活动的更加出色提供了宝贵的经验。

在技能展示的项目上争取更加多样化；在展示环节上更具创新性；也可以在食客中进行知识问答，增加现场的互动性，活跃现场的气氛。