为进一步规范课堂教学秩序，强化实践教学质量，筑牢食品安全防线，2026年10月23日，学院教学督导吴教授带领烹饪系负责人、相关工作人员深入烹饪系开展课堂专项巡查工作。

吴教授随堂查看实操课堂，重点围绕食品安全管控、实训室环境卫生、课堂分组实训、教学质量落实等方面细致检查。巡查中发现，烹饪专业实训课具有实操性强、食材使用频繁的特点，对食材存放、工具生熟分开、操作规范、从业人员卫生习惯等食品安全关键环节进行核查，同时查看实训室地面、操作台、废弃物收纳等卫生情况。针对课堂分组实训模式，吴教授现场观察小组分工、学生参与度、教师巡回指导情况，全面研判实训组织成效。

巡查后，吴教授就检查发现的问题进行梳理通报，指出部分环节卫生细节落实不到位、小组实训任务分配不够均衡、个别学生操作流程不够规范等问题，并提出整改意见：一是绷紧食品安全弦，严格落实烹饪实训操作规范，做好食材管控、器具消毒；二是细化卫生管理，落实实训室课前、课中、课后卫生清扫制度；三是优化课堂分组方案，合理搭配组员，明确各组岗位职责，保障每位学生充分动手实操；四是持续提升课堂教学质量，教师加强过程指导，规范操作示范，强化技能训练。

烹饪系主任表示，将对照督导意见建立问题清单，限期逐项整改。以此次督导为契机，压实教学责任，常态化抓好食品安全与实训室管理，持续优化实训课堂组织，不断提升烹饪专业实践教学水平，培养守规范、重安全、技能过硬的烹饪专业人才。