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2015年全国院校职业技能大赛总结

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发布日期:2015-07-07

2015年全国职业院校技能大赛烹饪赛项于2015年6月18—21日在扬州商务高等专科学校举行。全国高职院校的36支代表队、325名选手参加了比赛。我校选派10位选手参加团体宴席设计与制作,个人热菜,个人冷拼和个人面点项目的比赛,选手们凭借精湛的技艺斩获1枚金牌4枚银牌2枚铜牌,这也是我校在历届全国烹饪比赛中获奖牌数最多、取得最好成绩的一次。其中,宴会设计《前程似锦毕业宴》获得团体铜牌,打破了在本赛项集体项目获奖零的历史。刘友钦同学的《XO酱爆螺片》获中餐热菜金牌;柳剑书同学的《淡糟螺片》获中餐热菜银牌;沈美珍同学的《鸟语花香》、杨金秋同学的《麒麟献瑞》均获中餐冷拼银牌;詹新凤同学的《鲜肉包》获中餐面点银牌;郑洁同学的《象形小猪》获中餐面点铜牌。曾永福老师获全国职业院校技能大赛优秀指导教师奖。

一、成绩来之不易

与以往相比,本次大赛竞争更加激烈,总结起来,我校参赛队取得较好的成绩得益于:

1、省、校各级领导的高度重视和关心

在省教育厅有关部门的关心和指导下,学校投入大量精力、时间和经费,加强赛前训练。学校成立集训工作小组,制定缜密的集训方案,教务处和相关系抽调认真负责、积极肯干的同志参加集训工作,合理安排理论复习,做好组织协调、后勤等工作。在训练期间,王苏华董事长十分关心,经常到训练现场观看选手训练,问候选手和指导老师。王苏华董事长出席了由裘国伟常务副院长主持的赛前动员大会。裘副院长作为领队亲自带领指导老师和选手远赴扬州参加了比赛,给大家带去了省市、学校的关怀和鼓励,参赛师生十分感动,纷纷表示一定要在赛场上努力拼搏、力争好成绩,为我省、我校增光。

2、教师的辛勤指导和学生的刻苦训练

指导教师和参赛学生全身心地投入到集训和竞赛中。指导教师根据选手自身特长,反复研究、制定“一人一方案”,针对性地进行有效指导。学生刻苦训练,做到学以致用、理论结合实际、发挥聪明才智。在集训中教师实践能力和职业能力的锻炼和提高,同时促进了学生实践能力的提升。

    3、参赛选手的努力拼搏

参赛选手积极性高涨,竞技状态良好。比赛过程中参赛选手严守纪律,规范操作,奋勇拼搏,敢于争先,表现出昂扬的斗志和良好的精神风貌,整个赛事充分体现了“公平、公正、勇于拼搏”的精神。通过竞赛,在学校之间、选手之间形成了讲学习、比技能、促成长的良好赛风,达到了预期目标。

4、烹饪系、教务处的精心组织

教务处接到有关赛事通知后立即传达到烹饪系,并多次召开会议,研究参加大赛准备工作,根据赛事要求做好报名、组织、安全保障等工作。为做好这次技能竞赛的准备,烹饪系、教务处抽调精干得力的人员组成工作组,广泛宣传,全面发动,积极协调,作了大量扎实有效的工作,为竞赛提供了可靠的保障。

二、主要收获

参加此次技能竞赛也让我们得到了成长和锻炼,主要收获如下:

1、巩固了选手理论知识,增强了实践操作能力

大赛成绩由理论和实践操作两部分组成。赛前,指导教师根据预测题目做了重难点划分,选手们争分夺秒学习。在实践操作训练阶段,针对部分操作过程复杂,选手们通过周而复始地反复练习,让自己的技艺不断提升。

2、结识高校选手,增进彼此交流

此次大赛为我们的选手提供了一个认识、学习、交流的平台。代表各省来参加此次比赛的选手,均是通过层层选拔,成绩优异、综合素质相对较高的同学,大家通过相互之间的沟通交流,查漏补缺、取长补短、达到共同提高。

三、今后还须努力

当然,通过此次比赛,依然发现我们存在的不足和需要改进的地方,主要分为以下几点。

1、理论准备还有差距

此次比赛的理论成绩相对往年有很大的进步,但是有些选手还是有进步空间的。大赛通知中所推荐的复习资料,都是必须细读、熟读、熟背的基本知识,今后还须加强。

2、对比赛规程解读不够深入

有些选手出现违纪扣分,例如浪费的问题;有些选手时间仓促,来不及完成预期作品;有些选手在赛场遇到意外情况,没有办法临时应变。这些问题都在提醒指导老师在赛前训练时,应该严格遵守比赛规程,教会选手掌握应变技巧。

总之,本次大赛获得的成果离不开各级领导的重视、各部门的支持,指导老师的辛劳以及同学们的积极参与和努力拼搏,是全校上下团结一致、协同作战的成果。我校师生在本次大赛中将烹饪技艺展现得淋漓尽致,获得了令人振奋和鼓舞的成绩,彰显了我校职业教育特色和办学成果,为我省、我校争得了荣誉。通过本次技能大赛,参赛选手利用大赛的机会将理论知识应用到实际当中,也通过本次大赛与其他参赛选手进行交流,促进彼此技能的提升,实现了“以赛促学、以赛促教”的目标。

 

                                        

   教务处

                                    2015年7月7日


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