10月13日，2023中国（福清）鳗鱼节启动仪式在福清市举行，本次活动由福清市人民政府指导，福建省天马科技集团股份有限公司、福清市鳗业协会主办，福清市餐饮烹饪行业协会、福建省曾永福技能大师工作室、福州市薛伟强技能大师工作室承办。

本次活动以“福鳗游四海，搏拼闯五洲”为主题，说好福清鳗鱼故事，将福清鳗鱼国际认可的品质优势转化为品牌魅力植入国人心中。

2023中国（福清）鳗鱼节启动仪式在精彩的开场表演《鱼图腾》中拉开序幕。启动仪式主舞台周边，鳗鱼节活动市集尽显福清“鳗鱼之乡”的魅力，吸引了众多嘉宾与游客驻足留连。主播线上带你在“鳗妙滋味”展位一站式吃遍鳗鱼美食，解锁鳗鱼的多种吃法，沉浸式享受这场集美食、文化、潮玩于一体的饕餮盛宴。

鳗鱼滋味鲜美，营养价值极高，被称作是“水中软黄金”，亦有“水中人参”之美誉，自古以来被视为滋补美容的佳品。本次中国鳗鱼节通过线上线下各项活动的开展，突出福清鳗鱼品牌，凸显精品化、特色化与互动化，让普通大众通过活动了解鳗鱼在福清崛起的故事，了解鳗鱼这种优质食材及美食，零距离感受鳗鱼文化，让优质、美味的鳗鱼“游”进国内千家万户百姓的餐桌。