福州黎明职业技术学院烹饪系

实践教学质量监控管理办法

榕黎院烹教[2017]10号

实践教学是引导学生树立创新意识、培养学生实践能力和创新能力、提高其综合素质的重要环节。为加强实践教学管理，特制订本办法。

一、实践教学范围

理论教学以外的所有教学环节，含实验实训、实习实训教学、各类设计（论文）等实践教学环节，均属于实践教学范畴。

二、实验实训教学质量管理与监控

1、实验实训教学由实验实训教学计划、内容和方法、手段以及考试考核等环节组成。实验实训教学质量管理与监控贯穿于实验实训教学的全过程。

2、健全实验实训教学管理与监控责任制。本系主任负责本系所承担的实验实训课质量的管理与监督检查；教研室主任负责本教研室主讲课程的实验实训课质量的管理与监督检查；实验实训员负责本实验实训室所开设的实验实训课质量的管理与检查。课程主讲教师、实验实训技术人员对课程实验实训教学质量负责。

3、实验实训课，实行主讲教师负责制。凡课程含有实践教学环节的，不论实验实训室归哪级管理，必须由课程主讲教师指导实验实训，并负责实验实训教学质量。

4、实验实训教学计划管理。实验实训教学计划包括实验实训教学大纲、实验实训教材或讲义、实验实训教学计划等。实验实训教学大纲由系组织教研室、实验实训室编写，系主管教学主任审核，报教务处实践教学管理科备案。实验实训教学计划必须按实验实训教学大纲执行，杜绝随意性。所有实验实训课必须有实验实训教材或实验实训指导书，由课程主讲教师选定或编写，系教研室主任审核并组织实施。需要教材报教务处教材科，汇总备案并组织征订。

5、实验实训教学内容与方法的管理。指导教师、实验实训技术人员和实验实训教学管理人员应努力探索实验实训教学规律，积极进行实践教学改革。优化课程设置，改革实验实训教学内容，及时将本学科科研新技术充实到实验实训教学中，逐步建立新的实验实训教学体系。大力倡导开设综合性、设计性、创造性实验实训。实行实验实训室全面开放，并加强创新实验实训基地建设，为培养学生创新能力提供基本的场所。

6、实验实训教学过程的管理。实验实训教学管理人员应全面了解并及时解决实验实训教学过程中存在的问题，保证实验实训教学顺利进行。加强制度建设，规范实验实训教学管理，加强学生评教工作。期中教学检查时每位检查人员至少检查一次实验实训教学，校主管领导每学期至少检查一次实践教学环节，各系领导每学期至少检查二次实践教学环节，督导组每学期至少检查三次实践教学环节，教务处、各系除规定的全院教学检查外，还要不定期抽查实验实训教学情况。检查结果由教学管理科汇总，直接与实验实训指导教师、实验实训技术人员交流研讨，必要时通报系领导。

三、实习实训教学质量的管理与监控

1、实习实训教学包括生产实习（含专业跟岗实习考察、社会调查等）、毕业实习、顶岗实习等集中安排的实践教学环节。

2、贯彻实习实训教学质量管理责任制。生产实习、毕业实习等由系教学主任负责质量管理，教研室主任负责本教研室所承担的各类实习的教学质量管理。

3、实习实训教学计划的管理。完善的教学计划是保证实习实训教学质量的基础。实习实训教学计划包括实习实训教学大纲、实习教材（讲义或指导书）及实习实施办法。实习讲义由指导老师编写、所在教研室审核。生产实习、毕业实习大纲、毕业实习手册由所在教研室编制、修订，系教学主任审核，报教务处实践教学管理科审定，批准后列入计划执行。

4、实习过程管理与监控。烹饪系督导组要把实习质量检查纳入日常工作，每学期至少检查二次基地实习实训教学情况。本系教学主任在学生实习期间至少检查一次。系教学主任和教研室主任应检查生产实习、毕业实习安排及总结情况。

四、设计类教学环节的质量管理

1、设计类实践教学包括课程设计、毕业设计、毕业论文等。

2、实行质量管理责任制。本系教学主任负责本系的设计类教学环节的质量管理与监控，教研室主任负责本教研室承担的设计类教学环节的质量管理与监控。

3、课程设计、毕业设计（论文）按相关管理条例执行。

为提高实践教学质量，落实实践教学质量监控管理办法，本系要积极开展实践教学质量评价工作，逐步建立实践教学的信息反馈机制，客观、真实反映实践教学质量。

                                        烹饪系

                                      2017年11月