2018年1月14-18日，辽宁鞍山现代服务学校到我院烹饪系实训基地进行为期5天的技能培训。

此次培训主要针对辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师的个人职业需求开展一对一的培训，鞍山市现代服务学校的田宇老师主要学习热菜（闽菜及酒店创新菜）;李崇老师主要学习西餐（五星级酒店的西餐菜肴）;李兵老师主要学习立体冷拼; 张铭铭老师学习面点（翻糖蛋糕、虾饺、叉烧包等地方特色点心）；赵洪猛、贾磊老师主要学习速写（速写花卉、人物、动物）。

18日的热菜课由我系的外聘教师胡丽强，来自五洲佳豪酒店的热菜大厨，指导制作了金沙豆腐，鲜虾杏仁酥，澳带爆酿羊肚菌，烧汁香芋鳕鱼等创新菜肴；西餐部分由来自凡塔斯的西餐总监林晓明，指导制作了古法熏香盐焗海鲈鱼、低温小牛柳配香草玉米笋佐蜂蜜芥末酱、日式芥香芝麻金枪鱼沙拉佐黑醋芝麻菜和月桂熏香墨西哥扒大虾佐柑橘番茄沙拉等西式菜肴；立体冷拼由来自长乐职专的老师石海波指导，完成作品“渔舟唱晚”；面点部分由我系的外聘老师，来自福州旅游职专，曾多次指导国赛、省赛的林琴老师指导，制作马蹄酥、虾饺、榴莲酥和蟹肉烧饼。