闽首次举办高职院校烹饪技能赛 福州黎明职业技术学院摘金夺银

发布时间:2015-05-13 点击数:3487 信息来源:院办公室

本周是首个全国职业教育活动周。513日,2015年福建省职业院校技能竞赛烹饪项目赛事在福州黎明职业技术学院福屿校区举行,全省高职院校烹饪技能赛是首次举办,福州黎明职业技术学院、福建商业高等专科学校、泉州理工职业学院等高职院校派出学生选手参赛,经过紧张角逐,福州黎明职业技术学院包揽中餐冷拼项目第1和第2名。

昨日比赛在福州黎明职业技术学院的省级烹饪实训基地举行,项目是中餐冷拼。本次比赛由福建省教育厅、福建省人力资源和社会保障厅等7家单位主办,来自福建商专、泉州理工学院、福州黎明学院等高职院校的烹饪专业学生,秀出了各类拿手拼盘。他们用黄瓜、萝卜、圣女果等,拼出凤凰、荷塘、竹林等作品。经评委评定,福州黎明职业技术学院烹饪系2014级烹饪班沈美珍的作品《鸣春》和2013级烹饪班杨金秋作品《锦上添花》分获金奖和银奖。福建商业高等专科学校的吕培键获铜奖。

福州黎明职业技术学院烹饪工艺与营养专业于2007年设置,学院举办方--福建省黎明企业集团公司投巨资倾力将烹饪专业打造成重点专业、特色专业。学院凝炼“黎明模式”办学,坚持一手抓爱的教育,启迪与塑造学生的人格,引导学生“做人”;一手抓实践教学,培养与提高学生的能力,教会学生“做事”。学院因此荣获2014年中国教育创新示范单位。学院通过与五洲佳豪酒店等知名企业合作办学,聘请7名国际、国内烹饪大师为客座教授,手把手,师带徒,大大提高了学生的动手能力和烹饪技能,推进了烹饪专业建设,该专业成为福建省高职教育示范专业,烹饪工艺与营养专业实训基地获得省财政支持并成为福建省高职教育生产性实训基地。依托该实训基地,学院承办了全国、省市烹饪技能竞赛4场,既磨炼提高了师生参赛经验,又增强了学院服务社会的能力。烹饪专业学生在省级以上烹饪技能赛上仅近4年就获得271511铜,其中,在全国职业院校技能赛上获得14铜的佳绩。5道热菜作品获省级金奖并被授予“福建名菜”。“五洲-黎明烹饪专业校企深度合作办学的实践与创新”被列入国家级科研课题实证案例。许多优秀学生未毕业已被知名酒店优先抢聘,历年就业率均达100%。李晓云、陈长华等一些同学选择了自己开店,自主创业,发展前景,十分看好。