3月23日上午，我院特邀中国御膳大师、满汉全席传承人齐金柱教授为烹饪系师生开展“满汉全席文化”专题讲座。

福建省黎明集团董事局主席、福建黎明商会创会会长郑庭富，黎明五洲餐饮产业学院理事会理常务副理事长、院长王苏华，副理事长蔡健康，以及黎明五洲餐饮产业学院领导、师生代表共200余人出席本场讲座，该活动是继黎.商会产教专家委员会成立之后，产教专家、大师进校园项目落地的重要举措，同时也是我院“爱的教育”十五周年系列论坛的重要活动。

齐金柱教授是中国皇家满汉全席第二代传承人、中国御膳大师、全国御膳工作委员会高级顾问，中国首批国家注册资深级烹饪大师、中国十大名厨、中国餐饮业高级烹饪技师、国家一级评委、职称鉴定专家、餐饮业技能竞赛一级裁判员，也是黎明五洲餐饮产业学院特聘教授。

齐金柱教授首先向我们介绍了自己拜师学艺的心路历程，师傅领进门，修行靠个人。拜师学艺不是邯郸学步，不是依赖他人。在成长的路上，自己的路还得自己去摸索。其次，齐教授介绍了满汉全席的发展历程及文化底蕴，他指出满汉全席在原料选择、烹调方法、工艺技法、菜款设计、器皿选用、进馔程式等方面，上承八珍，下启名宴，集烹饪之大成。齐教授强调：作为烹饪学子，首先要爱这个行业，喜欢烹饪行业，我们要有工匠情怀，具有工匠精神，要坚持不懈地去奋斗，去粗存精，努力成为餐饮人的骄傲，成为烹饪艺术家。同学们听完本场讲座，纷纷表示受益匪浅，感受到了满汉全席文化的博大精深，对中国餐饮文化有了更深的认识，在未来的学习生活中，秉承工匠精神，将工匠情怀转化为学习的动力，努力成为烹饪行业的后起之秀。

讲座结束后，还举行了中国满汉全席南方培训中心落户黎明五洲餐饮产业学院签约仪式，共建实践基地，携手培育专业人才。