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发布时间：2026-04-24
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为弘扬岚台菜肴文化，推动烹饪技艺传承创新，发挥职业技能竞赛育人、选才、励才作用，2026年4月22日至23日，2026岚台烹饪行业职工职业技能大赛在平潭温德姆酒店圆满举办。本次赛事由区总工会、区党群工作部主办，福建省薛伟强技能大师工作室为指导单位。本次比赛汇聚50余名行业厨师同台竞技，薛伟强技能大师工作室积极选派骨干成员参赛参赛并斩获优异成绩。
本次大赛赛事规格专业、评审严谨规范。竞赛对标国家高级工职业标准，设置理论笔试与实操考核两大模块，考核内容涵盖烹饪工艺、食品安全、新闽菜文化等理论知识，以及基本功制作、平潭特色海马食材烹制、创意自选菜品等实操项目，全方位考验选手综合专业能力。
比赛现场高手云集、技艺纷呈。工作室参赛选手沉着应战、精益求精，凭借扎实的刀工技法、精准的火候把控和新颖的摆盘创意，巧妙融合闽菜传统技法、平潭海岛特色与台式烹饪风味，打造出兼具颜值与风味的特色菜品，赢得评审团队的高度认可。最后成员吴艺鸿荣获菜系文脉传承奖；成员钟钦荣获舌尖美学匠心奖。
此次参赛充分彰显了薛伟强技能大师工作室的育人成效。工作室始终秉持以赛促学、以赛促训的育人理念，深耕烹饪技艺传承与技能人才培养，常态化依托各类职业赛事锤炼学员实操能力、精进专业技艺。下一步，工作室将持续发挥技艺传承、人才培育、行业赋能的核心职能，深化岚台餐饮技艺交流融合，持续为餐饮行业培育、输送高素质技能型人才，助力平潭餐饮行业高质量发展。
