通过对《食品分析与检测》课程有关申报材料（含教学录像等）的阅读和了解，我认为该课程在教学过程中，大量采用图片、动画，便于学生理解和掌握学习内容，给学生提供的学习方式多样化，充分调动了学生的学习积极性，同时十分重视理论教学与实践教学的结合，教学效果十分显著。本课程的教学方法多样，教学手段先进，采用多媒体课件，网络教学资源在教学过程中发挥了良好的效果，尤其是以职业能力为取向的教学模式，符合高职高专的教学目标。

                 福建农林大学

食品科学学院院长、教授