中国厨艺高级技能研修班在我院举办

发布时间:2013-08-27 点击数:5202 信息来源:烹饪系

 

      中国厨艺高级技能研修班在我院举办

828上午,第七届全国烹饪技能竞赛福建赛区选手赛前集训暨第187期中国厨艺高级技能研修班在我院烹饪实训基地举行,院执行董事长王苏华、副院长、烹饪研究所所长刘思衡出席开班仪式,来自五洲佳豪大酒店、荣誉大酒店、梅峰宾馆等福建省各大酒店行政总厨、高级厨师,福州黎明学院、跨洋职专等职业院校的烹饪教师共30多人参加。

本期研修班由中国烹饪协会名厨专业委员会,福建省烹饪协会主办,我院和李锦记销售公司协办,邀请了上海、北京的两位中国烹饪大师,现场为学员讲解、制作菜肴及比赛技巧。周华大师现任上海罗曼园餐饮集团副总裁兼厨政总监,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,国家高级烹调技师,国家一级评委。唐習鹏大师现任北京馥天下餐饮有限公司董事长兼总经理,中国烹饪协会名厨专业委员会委员、国家高级烹调技师,国家一级评委,CCTV满汉全席--第四届全国电视烹饪大赛总冠军,金爵奖得主。

两位大师现场为学员讲解制作了20道低成本,精烹制,高毛利的热销菜品,并结合实际,讲授了酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营长盛不衰的经验。为期两天的集训,学员们反映良好,受益匪浅。

我系烹饪系冯飞、曾永福、陈超三位老师参加了本次培训。