2018年1月14-18日，辽宁鞍山现代服务学校到我院烹饪系实训基地进行为期5天的技能培训。

此次培训主要针对辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师的个人职业需求开展一对一的培训，鞍山市现代服务学校的田宇老师主要学习热菜（闽菜及酒店创新菜）;李崇老师主要学习西餐（五星级酒店的西餐菜肴）;李兵老师主要学习立体冷拼; 张铭铭老师学习面点（翻糖蛋糕、虾饺、叉烧包等地方特色点心）；赵洪猛、贾磊老师主要学习速写（速写花卉、人物、动物）。

16日的热菜培训老师是我系的专业带头人曾永福老师。手把手指导了传统闽菜荔枝肉、肉燕、鸡汤汆海蚌，红鲟糯米饭等菜肴的制作，仔细讲解了制作过程和注意事项。西餐培训老师是由西湖大酒店西餐主厨王耀老师，今天主要指导了芥香鸡尾虾鲜果沙拉，香酥羊排配青豆香草汁，法式煎鹅肝配红酒梨和法式海鲜汤的制作；立体冷拼的老师是我系的多次获得国赛、省赛金牌的专业教师杨金秋，今天指导的作品是鸳鸯戏水和花开富贵；面点部分由我系的老师杨丽红指导，制作翻糖玫瑰花和百合花。