《中餐烹饪实训》是我系中餐烹饪专业核心实践课程，课程坚持立德树人、以食育人根本任务，立足中餐烹饪专业特色与岗位需求，将思政教育与技能训练、文化传承、职业素养深度融合。在教学过程中，有机融入中华优秀饮食文化、大国工匠精神、食品安全与健康理念、厉行节约反对浪费、爱岗敬业、精益求精、团队协作、文化自信等思政元素，实现知识传授、技能培养与价值引领有机统一。

课程以“德技并修、工学结合”为理念，通过示范教学、分组实训、作品点评、岗位实践等多种教学形式，引导学生在刀工、火候、调味、装盘等每一个环节中锤炼技能、涵养匠心，在传承经典菜品与创新实践中增强文化认同与职业自豪感，着力培养有品德、有技艺、有文化、有担当的新时代高素质技术技能型烹饪人才。

此次获评课程思政示范课程，是对我系课程建设、教学改革与育人工作的充分肯定。希望全体教师以此为契机，持续深化课程思政建设，不断提升育人质量，为专业建设与人才培养再立新功！