N海都网记者 翁海霞

    1月15日，福州职业院校“黎明杯”烹饪技能大赛在福州黎明职业技术学院举行，来自榕城10所职业院校的89名师生选手参加了此次大赛。本次大赛由福州市教育局、福州市人力资源和社会保障局主办，福州黎明职业技术学院承办，共有中餐热菜、中式面点、中餐冷拼、果蔬雕刻4个项目的烹饪技艺大比拼。

    比赛现场，选手们是各显神通，精心制作。数十位选手坐成四排，有的拿着芋头刮皮，有的拿着红萝卜精雕细琢，有的抱着大南瓜奋力掏囊……这就是果蔬雕刻现场。他们需要在180分钟内用各类蔬菜瓜果雕刻出各类展品。一个个其貌不扬的南瓜变成了一尊活灵活现的寿星、一条貌似腾飞的龙、一只精神抖擞的雄鸡，或是一只展翅欲飞的雄鹰。普通的瓜果，简单的蔬菜，经过选手们神奇的雕刻和组合，变成了一件件精美的作品。

    中餐热菜项目，选手们主要以各类海鲜为素材，以各类蔬果为辅料，制作了娇艳牡丹造型的“花开富贵”、拼盘“五彩虾丝”和“木瓜海鲜盏”以及“奇异凤尾虾”等数十道色香味俱全的菜品，让不少围观师生眼前一亮，大为赞叹。由多位国家级烹饪大师、名师组成的评委团根据菜品的色香味、刀工、元宝碟、营养、创新元素等方面对每个菜品进行评分。

    福州黎明职业技术学院孙杰副院长说，当下国家大力提倡职业教育，我们在日常的教学中也发现学校教育与就业岗位之间存在差距，为了缩小二者的距离，甚至让彼此间零距离，就必须强化学生的实践能力。我们希望通过比赛这个平台，增进职业院校间的交流，同时也让学生检验自己。