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发布时间：2026-06-18
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从精准把控刀工火候，到匠心烹制中西风味，我院烹饪系学子在坚守闽菜传统本味的基础上，大胆探索技艺创新，用一道道诚意作品展现专业所学。近日，2026届烹饪系毕业生毕业设计作品展正式开展，毕业生们灵活运用各类食材，充分施展专业技能，呈现了一场兼具功底与创意的烹饪成果展示。
中式宴席展区聚焦福州本土饮食文化，紧扣闽菜清鲜、重汤、本味的核心特色，结合现代审美打造特色主题宴席。食品雕刻、创意冷拼、经典炖汤、改良版佛跳墙等作品依次亮相，从刀工精细度、火候把控到摆盘配色，每一处都精心打磨。作品既保留闽菜地道风味，又融入年轻化设计思路，展现出学子对传统饮食文化的理解与传承。
中式宴席展区聚焦福州本土饮食文化，紧扣闽菜清鲜、重汤、本味的核心特色，结合现代审美打造特色主题宴席。食品雕刻、创意冷拼、经典炖汤、改良版佛跳墙等作品依次亮相，从刀工精细度、火候把控到摆盘配色，每一处都精心打磨。作品既保留闽菜地道风味，又融入年轻化设计思路，展现出学子对传统饮食文化的理解与传承。
西式料理展区以规范精细的制作水准脱颖而出。学子们严格遵循西餐制作标准，精准把控火候、酱汁调配与摆盘造型，作品风格统一、制作严谨，充分体现西餐行业的专业要求，也展现出扎实的西式烹饪功底和餐饮美学素养。
中西面点展区汇聚传统风味与新潮创意。学子们熟练制作中式酥点、米制点心，同时自主创作法式甜品、翻糖作品、新式茶点，巧妙平衡造型、色彩与口感。各式面点造型丰富、美观实用，尽显娴熟的制作手艺和创新设计能力。
本次作品展突出创意与健康融合的特色。食艺创新展区中，学子们秉持健康膳食、绿色餐饮理念，结合不同人群饮食需求，研发营养配餐、打造创意菜品。作品兼顾美味、颜值与营养，突破传统烹饪思路，彰显新生代餐饮学子健康创新、绿色发展的职业追求。
本次作品展以成果展示、评比交流为载体，助力学子共同进步。活动邀请校领导、专业教师组成评审组，从菜品呈现、创意构思、制作规范等维度打分点评。现场师生相互观摩学习，毕业生主动分享创作思路与制作工艺，既检验了学习成果，也让大家在交流借鉴中查漏补缺、提升自我。
一场毕业设计展，是学业的小结，更是职业的起点。从初入校园的青涩学徒，到技艺娴熟的准烹饪人，2026届烹饪系学子用一道道作品、一次次尝试，诠释着职教匠心与青年态度。烟火淬炼成长，实干成就未来。愿全体毕业生带着在校所学所获，坚守热爱、脚踏实地，在餐饮行业深耕笃行，以精湛技艺书写属于自己的职业篇章。
图片来源丨福屿校区新媒体中心
美编丨曾仪菲 钟钦
校对 初审丨陈烨
二审丨孙丽平
终审丨陈伟伟
运营丨福屿校区新媒体中心
